ИНТЕРВЮ НА Д-Р ЕМИЛОВА

Ана Гичева

списание "Зелен рай"

Как се храни българинът днес?

- Според мен средният българин се храни безразборно, най-често безобразно. Това е основната причина да е много по-болен от предците си преди 100 години, които са се славили с дълголетието си. Време е да започнем да мислим преди да сложим някаква храна в устата си, или ще се затрием като нация.

Има ли нужда от промяна на хранителните си навици и каква?

- Необходимо е да се избягват полуготовите, консервирани и рафинирани храни и тези, предлагани в заведенията за бързо хранене. Вместо тях е добре качествените сурови плодове и зеленчуци и постни храни да запълнят по-голямата част от менюто ни.

Какво трябва да бъде мястото на плодовете и зеленчуците в храненето ни?

- Плодовете, суровите зеленчуци и прясно изцедените сокове „фреш“ следва целогодишно да присъстват на трапезата. Готвената храна трябва да бъде само добавка към тях. Суровите необработени растителни продукти са единствения пълноценен източник на известните на науката полезни вещества за организма, а и на тези, които още не са открити, но попаднали в храносмилателната система на човека вършат своята добра работа.

Какво мислите за храненето според сезонните дарове на земята?

- Здравословното хранене включва прием на храна от природата, но според сезонното й разнообразие. Храни, отгледани по изкуствен начин извън обичайното време на узряване, не са полезни, а често дори са вредни, заради химикалите в тях.

Какво е отношението Ви към вносните плодове и зеленчуци?

- Много от тях наистина са хубави на вид, но безвкусни, защото са създадени с изкуствени технологии. За съжаление и у нас напоследък започнаха да се отглеждат храни по този начин, но българинът все още помни вкуса на истинския плод, или зеленчук и ако иска може да го открие на пазара.

Какво бихте препоръчали като метод за разтоварване на организма на хората, които не са узрели за гладолечение?

- Могат да остават отделни дни в седмицата, или месеца само на сурова храна, както и да постят. Това също дава лечебно-пречистващ ефект, макар и по-слаб от този на плодолечението.

Как да се храним здравословно в забързаното ежедневие?

- Няма нищо трудно в това да си носим термос с чай и торбичка с плодове. Тази храна ще ни държи сити и активни през целия ден. Може да вземем със себе си и пакетче сурови ядки, както и суров зеленчук. Готвеното оставяме за вечеря, когато се приберем, разбира се с голяма салата от сурови сезонни зеленчуци.

Има ли забранени храни?

- Към забранените могат да се причислят тези, които ни разболяват. Това обикновено не става, когато ги консумираме рядко, по изключение. В този смисъл трябва се избягва най-вече честата употреба на продукти от бяло брашно и бяла захар, консервирани храни с високо съдържание на сол и химически агенти, а също и животински продукти с несигурен произход и качество, особено богатите на вредни мазнини.

Какво включва дневното меню на доктор Емилова?

- Докато работя се чувствам най-добре с няколко чаши „фреш” и порция нарязани плодове, редувани с няколко билкови чая. Обедът и вечерята включват много сурови зеленчуци и здравословно постно ястие. Веднъж в седмицата ям и животинска храна, но мое лично производство, в качеството на която съм напълно сигурна.

Бихте ли съставили едно коледно меню за нашите читатели?

- Българинът има добра кулинарна фантазия, но често след подобни празници хората напълват болниците и медицинските центрове. Това е защото се отпускат в яденето и пиенето и здравословното им състояние рязко се влошава. Приканвам ги да не ядат през цялото време, а дните на изобилие да бъдат последвани от такива на разтоварване или пости. Освен това нека се опитат да си набавят продукти с добър произход и качество. Така ще знаят какво вкарват в организма си.

ноември 2007

Начало :: Карта :: История :: Център :: Болести :: Диагностика :: Терапия :: Програми :: Храни :: Цени
Резервации :: Въпроси :: Галерии :: Рецепти :: Статии :: Писма :: Видео :: Филми :: Форум :: Контакти